Sawi Putih Tumis Ebi

Col china salteada con setas. Ingredientes: 200 g de col china, 50 g de setas de paja de arroz, 1 cucharadita de ebi, 4 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 chiles verdes, 1 chile rojo, 1 tomate, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar de palma, 50 ml de agua, 1 cebolleta y 2 cucharadas de aceite. Corta la col en trozos de 3 cm y las setas en láminas gruesas. Corta las chalotas, el ajo y los chiles en láminas finas. Pica el tomate y corta la cebolleta en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y el ebi durante 4 minutos. Añade los chiles y el tomate y cocina hasta que se ablanden. Incorpora la col y las setas y saltéalas hasta que se ablanden. Añade la salsa de pescado, la sal, la pimienta, el azúcar de palma y el agua, y cocina hasta que esté hecho. Incorpora la cebolleta y sirve.