Pokcoy kembang tahu, pak choi salteado con tofu

Pokcoy Kembang Tahu, pak choi salteado con tofu. Ingredientes: 250 g de pokcoy o pak choi, 1 lámina de tofu seco kembang tahu, remojada, 50 g de brotes de soja, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y 1 cucharada de aceite. Para la pasta de especias: 5 dientes de ajo y 1/4 de cucharadita de pimienta. Preparación: corta el pokcoy en trozos y la lámina de tofu en tiras. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 2 minutos. Añade el pokcoy, los brotes de soja y el tofu, y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora la salsa de pescado y el azúcar de palma y mezcla bien. Remueve hasta que todo esté hecho.