Orak arik buncis telor, judías verdes salteadas con huevo

Ingredientes: 200 g de judías verdes, 1 zanahoria, 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 huevos, 250 ml de agua, 100 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2–1 cucharadita de sal, 1 cebolleta y 3 cucharadas de aceite. Corta las judías en trozos, la zanahoria en juliana, las chalotas y el ajo en láminas finas y la cebolleta en rodajas. Bate los huevos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante 3 minutos. Añade la zanahoria, las judías, el agua, el caldo, el azúcar de palma y la sal; lleva a ebullición removiendo. Incorpora los huevos y la cebolleta y remueve hasta que los huevos estén hechos. Sirve.