Cah taoge polos (brotes de soja salteados con cebollino)

Salteado de brotes de soja con cebollino chino. Ingredientes: 300 g de brotes de soja, 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 chiles rojos lombok, 10 tallos de kucai o cebollino chino, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de pimienta y 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta las chalotas, el ajo y los chiles en rodajas finas y aros. Corta el kucai en trozos de 3 cm. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, los chiles y el kucai durante 3 minutos. Añade los brotes de soja, la salsa de pescado y la pimienta, y saltea hasta que estén hechos. Los brotes deben quedar crujientes. Sirve.