Tumis kangkung kedelai hitam (kangkung salteado con soja negra)

Salteado de kangkung con tauco de soja negra. Ingredientes: 2 manojos (300 g) de kangkung, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de ebi remojado, 2 chiles lombok rojos, 3 cucharadas de tauco de soja negra, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 150 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Preparación: Pica finamente el ajo y machaca o tritura el ebi. Corta los chiles en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo y el ebi durante 2 minutos. Añade el kangkung, mezcla bien y saltea hasta que se ablande. Añade el tauco, la pimienta, la sal, los chiles y el agua; mezcla bien y cocina hasta que esté hecho. Sirve.