Oseng kangkung con terasi

Salteado de kangkung con albóndigas y terasi. Ingredientes: 250 g de kangkung, 1 hoja de salam, 4 albóndigas de ternera, 2 chiles rojos, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de azúcar de palma, 50 ml de agua y 3 cucharadas de aceite. Para la pasta: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cucharadita de terasi y 4 chiles rojos rizados. Corta las albóndigas y los chiles en rodajas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hoja de salam y los chiles durante 4 minutos. Añade las albóndigas y el kangkung y mezcla bien. Añade la sal, la pimienta, el azúcar de palma y el agua, y mezcla bien. Cocina hasta que esté hecho. Sirve.