Cah pokcoy con terasi y tomate

Cah Pokcoy Belacan, bok choy con terasi y tomate. Ingredientes: 250 g de bok choy, 1 tomate, 50 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 2 cucharadas de aceite. Pasta de especias: 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 3 chiles rojos lombok sin semillas, 1 cucharadita de terasi, 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta el bok choy en trozos de 3 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta el tomate en dados pequeños. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 3 minutos. Añade el tomate y el bok choy y saltea hasta que se ablanden. Incorpora el agua, la sal y el azúcar de palma y cocina hasta que esté hecho. Sirve.