Tumis taoge asam gurih, salteado de brotes de soja con tomate

Salteado de brotes de soja con tomate. Ingredientes: 150 g de brotes de soja, 4 tomates verdes, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 100 ml de caldo de pollo, 35 g de cebollino chino y 2 cucharadas de aceite. Para triturar: 3 chalotas, 4 dientes de ajo y 2 chiles rojos grandes sin semillas. Preparación: Corta los tomates en gajos y el cebollino en trozos de 1 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 4 minutos. Añade los brotes de soja y los tomates y mezcla bien. Incorpora la salsa de ostras, la sal, el azúcar de palma, la pimienta y el caldo, y saltea todo hasta que esté casi hecho. Añade el cebollino y sirve.