Cah Kangkung Belacan, salteado de kangkung especiado

Cah Kangkung Belacan, salteado de kangkung especiado. Ingredientes: 250 g de kangkung, 2 hojas de salam, 1 cm de galanga, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chiles rojos, 7 chiles rawit rojos, 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 tomate y 1 cucharadita de belacan/terasi/trasi. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta junto con las hojas de salam y la galanga durante 5 minutos. Añade el kangkung y saltéalo hasta que se ablande. Incorpora el azúcar y la sal y mezcla bien. Sirve.