Salteado de judías verdes con shiitake

Tumis Buncis Jamur Hioko, salteado de judías verdes con shiitake. Ingredientes: 150 g de judías verdes, 3 shiitakes, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de taosi, 4 guindillas rojas, 3 hojas de col china, 1/2 pimiento entero, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal, 150 ml de agua, 1 cucharada de harina de tapioca + agua, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta las judías por la mitad. Corta la cebolla y las guindillas en rodajas finas. Trocea la col y corta los shiitakes en trozos o rodajas. Pica fino el ajo. Calienta el aceite y el aceite de sésamo en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade las guindillas y el taosi y sofríe hasta que se ablanden. Incorpora las judías, los shiitakes, la col, el pimiento, el azúcar de palma, la sal y el agua, y lleva a ebullición removiendo. Añade la mezcla de tapioca y remueve hasta que la salsa espese. Sirve.