Kangkung cah con gambas

Kangkung cah con gambas. Ingredientes: 450 g de kangkung, 100 g de gambas, 150 g de oncom o tempeh, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 chiles verdes y 2 nueces kemiri tostadas. Preparación: Corta el oncom en dados de 1,5 × 1,5 cm. Limpia las gambas y hazles un corte en el lomo. Corta el kangkung en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade las gambas y sofríe hasta que cambien de color. Incorpora el oncom y mezcla bien. Añade el kangkung y sofríe hasta que esté medio hecho. Agrega el azúcar de palma, la sal y el agua, y cocina hasta que esté hecho.