Tumis bayam lobak, salteado de espinacas con rábano japonés

Tumis bayam lobak, salteado de espinacas con rábano japonés. Ingredientes: 300 g de bayam o espinacas silvestres, 150 g de rábano japonés, 1 hoja de salam, 250 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal, 4 chalotas, 3 dientes de ajo, 5 chiles rojos, 2 cm de galanga, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Pela el rábano y córtalo en juliana. Corta las chalotas, el ajo, los chiles y la galanga en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, los chiles, la galanga y la hoja de salam durante 5 minutos. Añade el rábano y el bayam y mezcla bien. Incorpora el agua, el azúcar de palma y la sal; cocina hasta que esté hecho. Sirve.