Tumis labu bumbu kari, chayote salteado

Tumis labu bumbu kari, chayote salteado. Ingredientes: 500 g de chayote, 1 tallo de hierba limón, 1 hoja de lima kaffir, 50 g de carne picada, 100 ml de agua, 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 3 cm de cúrcuma, 1 cucharadita de cilantro. Preparación: Pela el chayote y córtalo en rodajas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta junto con la hierba limón y la hoja de lima kaffir durante 5 minutos. Añade la carne y fríela hasta que cambie de color. Añade el chayote y saltéalo hasta que se ablande. Incorpora el agua y sigue cocinando hasta que esté hecho y la salsa espese. Sirve.