Tumis caisim jamur merang, caisim salteado con setas

Tumis Caisim Jamur Merang, caisim salteado con setas. Ingredientes: 250 g de caisim o choisam, o pak choi en su defecto, 100 g de setas de paja de arroz u otras setas, 4 dientes de ajo, 1 chile rojo lombok, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/8 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de azúcar de palma, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta el caisim en trozos y las setas por la mitad. Pica finamente el ajo. Corta el chile en aros oblicuos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo durante 2 minutos. Añade las setas y fríelas hasta que estén blandas. Añade el caisim y saltéalo hasta que se ablande. Incorpora el chile, la salsa de ostras, la sal y la pimienta. Añade el agua y cocina removiendo hasta que esté hecho. Sirve.