Tumis Kapri Jamur Hioko: salteado de tirabeques con shiitake

Tumis Kapri Jamur Hioko, salteado de tirabeques con shiitake. Ingredientes: 250 g de tirabeques / guisantes, 8 shiitakes remojadas, 3 cm de jengibre, 1 cebolleta, 4 cucharadas de aceite. Para la salsa: 2 cucharadas de kecap tawar (salsa de soja clara), 2 cucharaditas de vino de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Pica el jengibre. Corta las shiitakes en tiras. Pica finamente la cebolleta. Mezcla bien los ingredientes de la salsa. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltea los tirabeques hasta que estén medio hechos; resérvalos. Añade 2 cucharadas de aceite y saltea las shiitakes y el jengibre durante 4 minutos. Incorpora la salsa y deja reposar 1 minuto. Añade los tirabeques y la cebolleta y lleva a ebullición. Sirve.