Tumis labu siam ebi telur

Chayote guisado en leche de coco con ebi y huevo. Ingredientes: 250 g de chayote, 1 hoja de salam, 50 g de ebi, 200 ml de leche de coco, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo y 3 cucharadas de aceite. Para la pasta: 4 chalotas, 3 dientes de ajo y 4 chiles verdes rizados. Corta el chayote en tiras finas. Remoja el ebi en agua y pícalo fino. Bate el huevo. Corta en láminas finas los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hoja de salam y el ebi durante 5 minutos. Añade la leche de coco, el chayote, el azúcar de palma y la sal, y lleva a ebullición. Añade el huevo y remueve hasta que esté hecho. Sirve.