Kangkung taoco telur puyuh, kangkung picante con huevos de codorniz

Calienta agua en una olla y cuece los huevos de codorniz hasta que estén hechos. Déjalos enfriar y pélalos. Calienta aceite en una sartén y fríe los huevos hasta que estén dorados; resérvalos. Machaca o tritura finamente los ingredientes del bumbu hasta formar una pasta. Corta las guindillas en tiras finas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe el bumbu con las guindillas, las hojas de lima kaffir, la hoja de salam y el jengibre durante 5 minutos. Añade el taoco mientras remueves. Incorpora el kangkung y el caldo y mezcla bien. Añade los huevos de codorniz y sigue cocinando hasta que esté hecho. Sirve.