Bengkuang masak gorengan: jícama guisada con cerdo

Bengkuang masak gorengan, jícama guisada con cerdo. Ingredientes: 150 g de cerdo, 250 g de bengkuang/jícama, 1 cucharadita de ebi remojado, 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 200 ml de agua, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de kecap manis, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de apio picado y aceite. Preparación: Corta la carne en tiras de 2 x 1/2 cm. Corta el bengkuang en dados. Lamina finamente las chalotas y el ajo. Machaca o tritura el ebi hasta que quede fino. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante 5 minutos. Añade la carne y fríela hasta que esté medio hecha. Añade el ebi, el bengkuang y el agua, y mezcla bien. Incorpora la pimienta, el kecap y la sal, y cocina a fuego lento hasta que esté hecho. Espolvorea el apio por encima, mezcla bien y sirve.