Tumis petsai udang: col china guisada picante con gambas

Tumis petsai udang, col china guisada picante con gambas. Ingredientes: 600 g de col china, 150 g de gambas medianas, 4 dientes de ajo, 2 chiles lombok rojos, 3 chiles rawit rojos, 2 tomates, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de aceite. Salsa: 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar de palma, 4 cucharaditas de kecap asin, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de maicena. Preparación: Corta la col en trozos y pela las gambas. Pica finamente el ajo. Corta los rawit en aros finos. Retira las semillas de los lombok y córtalos en tiras. Retira las semillas de los tomates y córtalos en rodajas o dados. Mezcla los ingredientes de la salsa. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la col durante 5 minutos. Escurre el líquido y reserva. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe el ajo durante 1 minuto. Añade los lombok, los rawit y el tomate, y sofríe hasta que estén blandos. Incorpora las gambas y la salsa y lleva a ebullición removiendo. Añade la col, mezcla bien, rocía con el aceite de sésamo y sirve.