Jukut belimbing: hojas de carambola guisadas con carne picada

Jukut Belimbing (Bali), hojas de carambola guisadas con carne picada. Ingredientes: 400 g de hojas de carambola; en su defecto, espinacas; 3000 ml de agua; 450 ml de leche de coco; 2 hojas de salam; 300 g de ternera picada fina; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta; hoja de plátano. Triturar: 125 g de base gede. Preparación: Calienta el agua en una olla y escalda las hojas de carambola durante 5 minutos; después, escúrrelas. Divide la mezcla de especias en 2 partes. Mezcla una parte con la carne, envuélvela en hoja de plátano y cuécela al vapor durante 15 minutos, hasta que esté hecha. Después, desmenuza la carne cocida. Calienta una sartén, añade la otra parte de la mezcla de especias y sofríela a fuego bajo durante 2 minutos. Añade la leche de coco y las hojas de salam y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese. Incorpora la carne y mezcla bien. Añade la sal, la pimienta y las hojas de carambola y mezcla bien. Sirve.