Sayur bening: espinacas guisadas con maíz

Sayur Bening (Surakarta), espinacas guisadas con maíz. Ingredientes: 2 manojos de bayam/espinaca silvestre; 3 mazorcas de maíz dulce tierno; 1 tomate pequeño; 750 ml de agua; 2 cebolletas; 3 cm de temu kunci; 1 cucharadita de sal. Preparación: Corta cada mazorca en 3 trozos y el tomate en rodajas finas. Pica las cebolletas en trozos grandes. Calienta el agua en una olla y llévala a ebullición. Añade el maíz y cuécelo durante 5 minutos. Incorpora el bayam y cuécelo tapado durante 2 minutos. Añade las cebolletas, el tomate, el temu kunci y la sal y cocina hasta que el tomate se ablande. Sirve.