Sayur bening katuk jagung, sopa de verduras con maíz y katuk

Sayur bening katuk jagung, sopa especiada de verduras con maíz y katuk. Ingredientes: 2 manojos de katuk (Sauropus androgynus), 100 g de maíz, 1 zanahoria, 1200 ml de agua, 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 cm de galanga menor, 2 guindillas rojas, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma. Para decorar: 1 cucharada de bawang goreng. Preparación: Corta las chalotas, el ajo y la zanahoria en rodajas finas, y las guindillas en tiras. Calienta el agua en una cazuela, añade el ajo, las chalotas, la galanga menor, las guindillas, la sal y el azúcar de palma, y lleva a ebullición. Añade el maíz y la zanahoria y cuece hasta que estén casi hechos. Añade el katuk y cuece hasta que esté tierno. Espolvorea el bawang goreng por encima y sirve.