Sawi asin kuah bakar, col salada con bakso y tofu

Sawi asin kuah bakar, col salada con bakso y tofu. Ingredientes: 1 manojo de sawi asin (col salada), 5 bakso sapi (albóndigas de ternera), 1 tofu, 1 tomate, 5 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 2 cucharadas de agua de tamarindo, 2000 ml de agua. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 cm de cúrcuma, 3 guindillas rojas. Preparación: Corta la col en trozos, el bakso en trozos, el tofu en dados y el tomate en cuñas. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el agua en una cazuela, añade la pasta y deja que hierva 3 minutos. Añade el tomate, el bakso, el tofu, la sal, el azúcar de palma y la col, y cuece hasta que esté hecho. Incorpora el agua de tamarindo y sirve.