Ikan kuah, sopa de pescado

Ikan Kuah, sopa de pescado. Ingredientes: 1000 g de pescado (de agua salada o dulce), 6 tomates, 2 puerros, 1 tallo de sereh/lemongrass machacado, 3 ramitas de kemangi (albahaca limón), 1 cucharada de sal, 15 lomboks/chiles grandes rojos, 3 cm de galanga, 4 cm de jengibre, el zumo de 1 lima y 1500 ml de agua. Preparación: Limpia el pescado, frótalo con la sal y el zumo de lima y déjalo reposar 15 minutos. Corta el puerro en rodajas, los tomates en trozos y los lomboks en trozos grandes. Calienta el agua en una olla y añade el puerro, el sereh, el kemangi, los tomates, los lomboks, la galanga y el jengibre. Añade el pescado y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.