Wong Dadah, sopa balinesa de setas

Ingredientes: 200 g de base jakut (véase la receta), 250 g de setas shiitake, 600 ml de caldo de pollo (véase la receta), 1 tallo de hierba limón, 3 hojas de lima kaffir, 250 ml de leche de coco espesa, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de aceite. Para decorar: 2 cucharadas de bawang goreng (chalotas fritas). Preparación: Corta las setas en trozos. Calienta el aceite en un wok y fríe la base durante 3 minutos. Añade las setas y fríelas 2 minutos. Incorpora el caldo, la hierba limón y las hojas de lima kaffir, y deja cocer a fuego lento 5 minutos. Añade la leche de coco y deja cocer suavemente 5 minutos. Incorpora la sal y la pimienta y decora con bawang goreng.