Sup kerang, sopa de mejillones de Java Oriental

Sopa de mejillones sup kerang, de Java Oriental. Ingredientes: 200 g de mejillones, 1000 ml de agua, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 puerro. Para la pasta de especias: 2 dientes de ajo, 2 chalotas, 1,5 cm de temu kunci o galanga menor. Preparación: Escalda los mejillones por separado y escúrrelos. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Corta el puerro en rodajas finas. Calienta en una cazuela el agua junto con la pasta de especias y cuece durante 3 minutos. Añade los mejillones, la sal, el azúcar de palma y la pimienta, y cuece hasta que estén tiernos. Añade el puerro y sirve.