Kuah Ayam Tomat Pedas, sopa picante de pollo y tomate

Kuah Ayam Tomat Pedas, sopa picante de pollo y tomate. Ingredientes: 1 pollo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, 7 tomates verdes, 3 cm de jengibre, 2 cm de galanga, 2 hojas de salam, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1500 ml de agua, 1 cucharada de agua de tamarindo, 1 cebolleta y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 4 dientes de ajo, 5 nueces kemiri y 4 chiles rojos. Preparación: Corta el pollo en 20 trozos y déjalo marinar durante 20 minutos con el zumo de limón y la sal. Corta los tomates en gajos y la cebolleta en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una olla y sofríe la pasta con el jengibre, la galanga y las hojas de salam durante 4 minutos. Añade el pollo y fríelo hasta que se dore. Incorpora la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Añade el agua y los tomates y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Mezcla con el agua de tamarindo y la cebolleta y sirve.