Sup ayam tomat hijau, sopa de pollo con tomate verde

Ingredientes

• 3alitas de pollo
• 1500 mlagua
• 4 dientesajo
• 6tomates verdes
• 2zanahorias
• 75 gjudías verdes
• 1 cucharaditapimienta
• 1 cucharaditaazúcar de palma
• 1 cucharaditasal
• 2 cucharadasaceite

Preparación

1. 1

   Corta el pollo

   Trocea las alitas de pollo en piezas pequeñas. Pica finamente el ajo y corta las zanahorias, las judías verdes y los tomates en trozos.

2. 2

   Cuece el pollo

   Calienta los 1500 ml de agua en una olla junto con el pollo y lleva a ebullición. Retira y reserva 1300 ml del caldo.

3. 3

   Sofríe el ajo

   Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo durante 2 minutos. Añádelo al caldo reservado.

4. 4

   Añade las verduras

   Incorpora los tomates, las zanahorias, las judías verdes, la pimienta, el azúcar de palma y la sal. Cocina hasta que el pollo y las verduras estén hechos.

5. 5

   Sirve la sopa

   Reparte la sopa caliente en los platos.

¿Qué es la sopa de pollo con tomate verde?

Sup ayam tomat hijau significa sopa de pollo con tomate verde en indonesio. Es una sopa casera de estilo indonesio que reúne pollo y verduras en un caldo sencillo.

En esta versión, el ajo se sofríe antes de incorporarlo al caldo, lo que aporta sabor sin complicar la preparación. Los tomates verdes añaden un punto fresco y ácido.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1750 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína, mientras que la zanahoria y los tomates contribuyen principalmente a los hidratos de carbono. El aceite concentra buena parte de la grasa de la receta. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con arroz y añade una pieza de fruta si te apetece completar la comida.

El caldo y el pollo

Pollo: las alitas se cuecen primero en agua y ayudan a dar sabor al caldo. Cortarlas en piezas pequeñas facilita que se repartan en la sopa.

Caldo reservado: mide 1300 ml para la sopa después de hervir el pollo. Reserva el resto aparte, en lugar de añadirlo por error.

El papel del ajo

Ajo: pícalo fino para que se distribuya por el caldo. Sofríelo durante los 2 minutos indicados, sin dejar que se queme, y pásalo a la olla.

Corta las verduras de forma uniforme

Tomates verdes: córtalos en trozos y comprueba que están firmes antes de empezar. Su sabor ácido contrasta con el dulzor de la zanahoria y el azúcar de palma.

Zanahorias y judías: procura que los trozos tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. Las judías se incorporan junto con el resto de las verduras.

Cómo saber cuándo está lista

Cocción: el método no fija un tiempo para la última etapa, así que guíate por el punto de los ingredientes. El pollo debe estar hecho y las verduras tiernas, pero no deshechas.

Equilibrio: la pimienta y la sal realzan el caldo, mientras que el azúcar de palma suaviza la acidez del tomate. Prueba el caldo cuando las verduras estén casi listas y ajusta con prudencia.

Cómo servirla

Sirve la sopa caliente, procurando incluir pollo, verduras y caldo en cada cuenco. Para una comida más completa, puedes acompañarla con arroz cocido; es un acompañamiento opcional, no parte de la receta.

Notas y consejos

• Ten las verduras cortadas antes de poner el agua a calentar para poder seguir la cocción sin pausas.
• Reserva exactamente 1300 ml del caldo para mantener las proporciones de la receta.
• Sofríe el ajo a fuego moderado y retíralo en cuanto cumpla los 2 minutos.
• Corta las zanahorias y las judías en piezas parecidas para que se hagan a un ritmo similar.
• Prueba el caldo al final para comprobar el equilibrio entre acidez, sal y dulzor.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de judías verdes para dar más presencia vegetal.
• Toque picante: añade guindilla al sofrito de ajo.
• Aromas frescos: incorpora hierbas frescas al servir.
• Caldo más suave: retira la pimienta si prefieres un sabor menos marcado.
• Con arroz: sirve la sopa junto a arroz cocido para una comida más sustanciosa.

Errores comunes

• Usar todo el caldo: reserva 1300 ml para la sopa, tal como indica la receta.
• Quemar el ajo: sofríelo durante 2 minutos y vigílalo para que no se oscurezca demasiado.
• Cortar verduras de tamaños muy distintos: haz piezas similares para favorecer una cocción uniforme.
• Cocinar sin comprobar el punto: termina cuando el pollo esté hecho y las verduras tiernas.
• Añadir demasiada sal al principio: prueba el caldo antes de corregir el punto final.

Cómo conservarla

Guarda la sopa en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Caliéntala en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente; si se ha espesado, añade un poco de agua.

Preguntas frecuentes