Tumis tempe con kemangi

Tumis tempe kemangi, salteado de tempe con kemangi. Ingredientes: 250 g de tempe, 5 ramitas de kemangi/albahaca limón, 1 hoja de salam, 1 cm de laos, 3 lomboks rojos, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 cebolleta, 100 ml de leche de coco y aceite. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo, 2 chalotas, 2 kemiri/nueces de la India y 4 rawits rojos. Preparación: corta el tempe en dados. Calienta aceite en una sartén y fríe el tempe hasta que se dore; reserva. Corta los lomboks en aros finos y la cebolleta en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta con el salam y el laos durante 4 minutos. Añade los lomboks y fríe hasta que se ablanden. Incorpora el tempe, la sal, la pimienta y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que esté hecho. Incorpora la cebolleta y las hojas de kemangi y sirve.