Tahu tumis kemangi

Tahu tumis kemangi, salteado de tofu con albahaca limón. Ingredientes: 400 g de tofu, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, maicena, aceite, 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 chiles rawit rojos sin semillas, 1 cucharadita de terasi tostado, 1 tomate, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1 cucharada de kecap manis, 5 ramitas de kemangi. Preparación: Corta el tofu en dados de 3 cm. Espolvoréalos con sal y pimienta y rebózalos ligeramente en maicena. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado; resérvalo. Corta en rodajas finas las chalotas, el ajo, el tomate y los rawit. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, los rawit y el terasi durante 3 minutos. Añade el tomate, el azúcar de palma y la sal y cocínalo hasta que el tomate esté blando. Incorpora el tofu y el kecap y mezcla bien. Añade la kemangi y cocina hasta que se ablande. Sirve.