Bali bandeng, pescado frito en salsa roja picante

Bali bandeng, pescado frito en salsa roja picante. Ingredientes: 2 peces bandeng; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de zumo de lima; 1 cucharadita de kecap manis; 300 ml de agua; 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 12 guindillas rojas; 9 chalotas; 5 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de azúcar de palma. Preparación: marina el pescado con la sal y el zumo de lima y déjalo reposar 20 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que esté dorado. Despepita las guindillas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Calienta aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade el agua y el kecap y lleva a ebullición. Incorpora el pescado y cocínalo hasta que esté tierno.