Asin ikan mas: carpa en salsa picante

Asin Ikan Mas, carpa en salsa picante. Ingredientes: 750 g de carpa (ikan mas), 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de asem (tamarindo), 200 ml de agua, 3 tallos de hierba limón machacados. Para la pasta de especias: 7 kemiri (nueces de candil), 6 chalotas, 4 dientes de ajo, 4 cm de jengibre, 4 cm de cúrcuma, 4 cm de galanga. Preparación: frota el pescado con sal y pimienta. Mezcla el asem con el agua. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta en un wok el agua con asem y añade la hierba limón y la pasta. Cuando empiece a hervir, añade el pescado y déjalo cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que esté hecho.