Ikan panggang rica-rica, pescado asado en salsa roja muy picante

Ikan panggang rica-rica, pescado asado en salsa roja muy picante. Ingredientes: 1.000 g de pescado kerapu (mero), 1 cucharada de zumo de lima y 1 cucharadita de sal. Para la salsa: 5 chiles lombok rojos, 3 chiles rawit rojos, 6 cm de jengibre, 5 hojas de lima kaffir y 3 tallos de hierba limón. Preparación: Pica o tritura los lomboks, los rawits y el jengibre hasta obtener una pasta. Corta muy finamente las hojas de lima kaffir y la hierba limón y mézclalas con la pasta. Limpia el pescado, úntalo con el zumo de lima, la sal y la mitad de la salsa. Asa el pescado sobre brasas durante 20 minutos, hasta que esté hecho. Sirve aparte el resto de la salsa.