Pallu Mara, pescado picante con tamarindo y cúrcuma

Pallu Mara, pescado picante con tamarindo y cúrcuma. Ingredientes: 2000 g de pescado, 3 cm de cúrcuma, 10 chiles lombok rojos, 9 chalotas, 3 dientes de ajo, 3 cm de jengibre, 400 ml de agua, 4 cucharadas de asem y sal al gusto. Para decorar: tomates en rodajas. Preparación: Limpia el pescado y úntalo con la cúrcuma y la sal. Quita las semillas de los lombok y córtalos a lo largo. Corta el ajo, el jengibre y las chalotas en rodajas. Mezcla el asem con el agua. Pon la mitad del ajo, el jengibre, los lombok y las chalotas en una cazuela para pescado y coloca el pescado encima. Añade el resto de las chalotas, el jengibre, el ajo y los lombok, y vierte por encima el agua con asem. Cocina el pescado tapado y a fuego lento durante 40 minutos. Pon el pescado en un plato y decóralo con el tomate.