Palai bada, morralla con hierbas a la parrilla en hoja de plátano

Palai bada, morralla con hierbas a la parrilla en hoja de plátano. Ingredientes: 500 g de morralla, 1/2 coco, 30 g de hojas de mangkok, 1/2 hoja de cúrcuma, 25 g de hojas de kemangi o salam, hojas de plátano y palillos. Para la pasta de especias: 8 chiles rojos, 7 chalotas, 3 cm de jengibre, 3 cm de cúrcuma, 1 tallo de hierba limón y 1 lima (pulpa). Limpia el pescado y quítale la cabeza. Ralla el coco. Corta muy finas las hojas de mangkok, la hoja de cúrcuma y la kemangi. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una mezcla fina. Mezcla bien todos los ingredientes. Pon 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de plátano, dóblala como un paquete y ciérrala con un palillo. Asa los paquetes lentamente sobre brasas hasta que estén hechos y sírvelos.