Solok lada, pimientos rellenos de pescado en leche de coco

Solok lada, pimientos rellenos de pescado en leche de coco. Ingredientes: 11 chiles verdes, 3 caballas, 4 chalotas, 1 cm de jengibre, 3 tallos de hierba limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 125 g de coco rallado y 400 ml de leche de coco. Abre los chiles a lo largo y quítales las semillas. Limpia el pescado, quítale las espinas y desmenuza la carne. Machaca o tritura finamente las chalotas, el jengibre y la hierba limón y mézclalos con el pescado, el coco rallado, la sal y el azúcar de palma. Rellena los chiles con esta mezcla. Calienta la leche de coco en un wok y cuece los chiles lentamente durante 15 minutos, hasta que estén hechos.