Pecak Gurame: carpa en salsa cremosa

Pecak Gurame: carpa en salsa cremosa. Ingredientes: 1 carpa, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, 500 ml de leche de coco espesa y 1 cucharada de nata. Para la pasta de especias: 4 guindillas rojas, 2 guindillas rojas pequeñas, 5 cebollas rojas, 5 dientes de ajo, 4 nueces de la India, 1 cm de jengibre, 2 cm de cúrcuma, 1 cm de kencur, 1 cm de galanga, 1 cucharadita de azúcar de palma y 1 cucharadita de sal. Para decorar: 1 cucharada de cebolla frita y 2 limas en gajos. Preparación: Corta la carne del pescado y déjala marinar con el zumo de limón y la sal durante 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que esté hecho; sácalo de la sartén. Añade la pasta de especias y fríela durante 5 minutos. Incorpora la leche de coco y la nata y deja hervir a fuego lento hasta obtener una salsa algo espesa. Vierte la salsa sobre el pescado, espolvorea la cebolla frita y decora con los gajos de lima.