Ikan Nila Goreng Lengkuas: pescado frito con galanga

Ikan Nila Goreng Lengkuas, pescado frito con galanga. Ingredientes: 500 g de tilapia, 100 g de galanga / lengkuas, 50 ml de agua, aceite. Para triturar: 6 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 nueces de candela, 2 cm de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes del bumbu hasta obtener una pasta fina. Ralla la galanga y mézclala con el agua y la pasta. Marina el pescado con la mezcla durante al menos 25 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado junto con el adobo hasta que esté dorado y hecho. Está delicioso con sambal petai.