Gurame kunyit pedas

Pescado en salsa amarilla picante. Ingredientes: 500 g de gourami, también llamado carpa, zumo de 1 lima, 1/2 cucharadita de sal, 1 tallo de hierba limón, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1 cebolleta, 500 ml de agua y aceite. Para la pasta de especias: 5 guindillas rojas rawit, 6 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 nueces kemiri, 4 cm de cúrcuma y 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Limpia el pescado y córtalo en trozos. Marina el pescado con el zumo de lima y la sal y déjalo reposar 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Corta la cebolleta en trozos. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que esté dorado y hecho por dentro. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hierba limón durante 4 minutos. Añade la sal, el azúcar de palma y el agua y lleva a ebullición. Añade el pescado y deja que cueza suavemente hasta que los sabores se hayan mezclado bien. Incorpora la cebolleta y sirve.