Cumi tumis pedas, calamares picantes salteados

Cumi tumis pedas, calamares picantes salteados. Ingredientes: 500 g de calamares, 4 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cebolla, 2 cm de jengibre, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa sambal (ver receta), 3 cucharadas de kecap manis, 3 cucharadas de aceite. Preparación: Limpia los calamares y córtalos en anillas. Pica el ajo fino y la cebolla en trozos grandes (8 piezas), y ralla el jengibre. Corta el tomate en rodajas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre durante 2 minutos. Añade los calamares y el tomate y mezcla bien. Incorpora el kecap, la salsa sambal, la sal y la pimienta, y saltea brevemente; de lo contrario, los calamares quedarán duros y gomosos.