Ikan bakar rica-rica, pescado picante a la brasa de Manado

Ikan bakar rica-rica, pescado picante a la brasa de Manado. Ingredientes: 4 filetes de tilapia (700 g de otro pescado blanco), 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, zumo de 1 lima, 7 cucharadas de aceite, 6 limas kaffir, 2 tomates, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharada de sal, agua de asam (1 cucharada de asam o tamarindo disuelta en 3 cucharadas de agua). Para triturar: 5 chalotas, 5 chiles rawit rojos, 9 chiles rojos grandes. 3 cm de jengibre. Preparación: Marina el pescado con la sal, la pimienta y el zumo de lima durante al menos 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Pica los tomates. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta y las limas kaffir durante 5 minutos. Añade los tomates, la sal, el azúcar de palma y el agua de asam, y vierte la salsa sobre el pescado. Déjalo marinar al menos 25 minutos. Asa el pescado por ambos lados durante 10 minutos, hasta que esté dorado y hecho. Úntalo regularmente con la marinada.