Gambas verdes

Ingredientes: 500 g de gambas o langostinos tigre, 1 cucharadita de sal, aceite, 4 chalotas, 3 dientes de ajo, 6 chiles verdes lomboks, 1 cucharada de zumo de lima, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 2 hojas de lima kaffir, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de kecap manis. Preparación: Limpia las gambas. Corta en rodajas finas las chalotas, el ajo y los lomboks. Mezcla las gambas con la sal y déjalas reposar 10 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe las gambas hasta que cambien de color; resérvalas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las chalotas, el ajo y las hojas de lima kaffir durante 3 minutos. Añade los lomboks, el kecap, la pimienta y el azúcar de palma y fríe 1 minuto. Incorpora las gambas y mezcla bien. Añade el zumo de lima y fríe las gambas hasta que estén hechas, removiendo.