Gambas a la brasa de Jimbaran

Ingredientes: 20 gambas, 2 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de cilantro en grano, 11 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal y el zumo de 2 limas. Para acompañar: 2 cucharadas de sambal rawit, 1 cucharada de kecap manis y 1 cucharadita de zumo de lima. Preparación: Limpia las gambas y marínalas con el zumo de lima durante al menos 20 minutos. Enjuágalas y sécalas con cuidado. Tuesta en seco el cilantro en una sartén y pica finamente el ajo. Marina las gambas con ajo, pimienta, sal y cilantro y déjalas reposar al menos 6 horas. Después, ásalas lentamente sobre brasas hasta que estén hechas. Mezcla bien los ingredientes para acompañar y sírvelos con las gambas.