Semur ikan nila jagung

Semur ikan nila jagung, tilapia con maíz en salsa. Ingredientes: 600 g de tilapia, 2 cucharaditas de zumo de lima, 1/4 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite, 3 cm de galanga, 2 tallos de sereh o hierba limón, 3 hojas de salam, 750 ml de agua, 5 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de agua de tamarindo, 100 g de maíz. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 4 cm de cúrcuma, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharadita de sal. Preparación: Limpia el pescado, córtalo en trozos, rocíalo con el zumo de lima y la sal y déjalo reposar 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con el sereh, la galanga y las hojas de salam durante 4 minutos. Añade el agua y el pescado y lleva a ebullición. Incorpora la kecap, el agua de tamarindo y el maíz, y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.