Udang Garo Rica, langostinos tigre especiados de Manado

Udang Garo Rica, langostinos tigre especiados de Manado. Ingredientes: 500 g de langostinos tigre, zumo de 1 lima, 1/2 cucharadita de sal, 5 hojas de jeruk purut, 100 ml de agua, 10 ramitas de kemangi, 1 cebolleta y aceite. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 5 dientes de ajo, 15 chiles rojos rizados, 2 tomates, 2 cm de jengibre, 5 cm de hierba limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar moreno. Preparación: Limpia los langostinos, úntalos con sal y zumo de lima y déjalos reposar 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla gruesa. Corta la cebolleta en trozos. Calienta aceite en una sartén y sofríe la pasta con las hojas de jeruk purut durante 6 minutos. Añade los langostinos y saltéalos hasta que cambien de color. Añade el agua y cocínalos hasta que estén hechos. Incorpora la cebolleta y las hojas de kemangi y cocina 1 minuto más. Sirve.