Tenggiri Jaya Wijaya, caballa en salsa especiada de Papúa

Tenggiri Jaya Wijaya, caballa en salsa especiada de Papúa. Ingredientes: 1000 g de caballa, 350 ml de leche de coco espesa, 25 g de kemangi, 2 cucharadas de agua de asam, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chiles lomboks rojos, 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 4 nueces kemiri y 1 cucharadita de sal. Preparación: Limpia el pescado y haz cortes en ambos lados. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta formar una pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta 5 minutos. Añade la leche de coco y lleva a ebullición removiendo. Incorpora el pescado y el agua de asam y cocínalo lentamente hasta que esté hecho. Añade el kemangi y deja hervir a fuego lento un minuto. Sirve.