Udang Goreng Tabur Cabai, gambas fritas picantes

Udang Goreng Tabur Cabai, gambas fritas picantes. Ingredientes: 400 g de gambas grandes, 1/2 cucharadita de salsa de pescado, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 2 cebolletas, 1/2 cucharadita de zumo de lima y aceite. Para el adobo: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1/2 cucharadita de zumo de lima. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo, 5 chiles secos y 8 chiles rojos rizados. Preparación: Limpia las gambas y hazles un corte en el lomo. Mezcla los ingredientes del adobo, incorpora las gambas y déjalas reposar 20 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe las gambas hasta que estén tiernas y doradas. Resérvalas. Corta las cebolletas en aros finos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite y sofríe la pasta durante 4 minutos. Añade las gambas, la salsa de pescado, la sal, la pimienta y el azúcar de palma y mezcla bien. Incorpora el zumo de lima y la cebolleta y sirve.