Bawal bakar daun kunyit

Bawal Bakar Daun Kunyit, palometa negra asada y especiada. Ingredientes: 1.000 g de palometa negra (4 piezas), zumo de 1 lima, 9 hojas de cúrcuma y 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 3 dientes de ajo, 4 chiles rojos rizados, 3 nueces de kemiri, 4 cm de cúrcuma y 2 cucharaditas de sal. Preparación: Limpia el pescado, quítale las branquias y las vísceras y hazle unos cortes. Úntalo con zumo de lima. Machaca o tritura muy bien los ingredientes de la pasta de especias y mézclalos con el aceite. Divide la pasta en cuatro porciones y úntala sobre cada pescado. Envuelve cada pescado sazonado con hojas de cúrcuma. Asa el pescado lentamente sobre brasas hasta que esté hecho. Sirve.