Udang Bumbu Madu (gambas picantes con miel)

Udang Bumbu Maduspicy gambas con mielIngredientes: 250 gambas, 1 cucharada de zumo de lima, 2 hojas de lima kaffir, 1 cm de jengibre, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de agua y aceite. Para la pasta de especias: 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 chiles rawit rojos, 1 nuez de kemiri y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Limpia y pela las gambas, dejando la cola. Mézclalas con el zumo de lima y déjalas reposar 15 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe las gambas hasta que estén medio hechas. Resérvalas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta con el jengibre y las hojas de lima kaffir durante 3 minutos. Añade la salsa Worcestershire, la salsa de ostras y el agua, y mezcla bien. Incorpora las gambas y la miel y fríe hasta que estén hechas. Sirve.