Cumi Bakar Bumbu Lengkuas (calamares fritos o asados con especias)

Cumi Bakar Bumbu LengkuasCalamares fritos o asados con especiasIngredientes: 500 g de calamares, el zumo de 1 lima, brochetas y aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 5 chiles rawit rojos, 1 tomate, 3 cm de galanga rallada, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar de palma. Preparación: Limpia los calamares y retira las partes duras. Mézclalos con el zumo de lima y déjalos reposar 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Mézclala con los calamares y ensártalos en las brochetas. Úntalos con aceite y fríelos o ásalos hasta que estén hechos.